便利で美味しい冷凍野菜

生野菜では避けられない「使い切れずに廃棄」「しなび・変色」「腐敗によるロス」などの課題を、冷凍野菜が解決します。

旬の時期に収穫・加工された有機野菜を急速冷凍することで、鮮度・栄養・美味しさを閉じ込めたまま安定供給が可能。

必要な時に必要な量だけ使えるため、廃棄ロス・仕入れロスの削減に直結します。

また、カット・ボイル等の下処理済みで提供するため、調理時間の短縮や人手不足対策にも効果的。

◆ 旬の時期の新鮮原料を使用

収穫するのは、野菜が最も美味しく、栄養価が高まる旬の時期のみ。
特にビタミンCやカロテンなどは、オフシーズンと比べて3〜5倍含まれることもあり、
冷凍することでその栄養価を逃さず閉じ込めることが可能です。

◆ 収穫後すぐに処理

収穫直後の野菜は呼吸を続けており、時間の経過とともに栄養価（特にビタミンC）は減少します。
当社では、有機野菜を収穫後すぐに洗浄・カット・下処理を実施し、鮮度を損なわない工程を徹底しています。

◆ 急速凍結で食感・風味を保持

使いたい時に使いたい分だけすぐに取り出せる、バラ凍結のIQF凍結にて冷凍。
細胞内の氷結晶が微細になるため、野菜の細胞が壊れにくく、解凍後も食感・風味・色合いが非常に良好です。
加熱調理時の煮崩れやべたつきも起こりにくく、業務用惣菜・弁当用途にも高評価を得ています。

◆ 不可食部はすべて除去済み

皮・芯・ヘタなどの不要部分はすでに除去されており、現場でのゴミが出ません。
可食部100％での納品となるため、食材ロスの心配がなく、コスト計算も容易です。

◆ 下ごしらえ済みで調理時間を大幅短縮

野菜は70〜80％程度の加熱処理済み（※品目により異なります）。
そのまま再加熱・味付けのみで使用できるため、調理時間と人件費を削減でき、
特に人手不足の現場や短納期対応に最適です。

◆ 必要な分だけ取り出して使える

バラ凍結（IQF）対応のため、冷凍庫から必要量のみをその都度使用可能。
長期保存ができ、廃棄ロスゼロ・在庫管理の効率化にもつながります。
急な発注や小ロット対応にも柔軟に対応可能です。

◆ 加熱処理による殺菌効果

原料野菜は収穫・下処理後に「ブランチング（熱湯処理）」を実施。
この工程により、原料表面に付着している細菌の大部分が死滅します。
食品衛生上のリスクを抑え、給食・医療・介護など衛生基準の高い現場にも対応可能です。

◆ 急速凍結＆－18℃以下での冷凍保管

加工後すぐに「急速凍結」し、－18℃以下で保管・出荷することで、
細菌の繁殖や腐敗のリスクを抑制。そのため、保存料などの添加物は一切不要です。
自然なままの風味と安全性を両立した、無添加・高品質な有機冷凍野菜としてご提案できます。

バラ凍結（IQF）対応のため、冷凍庫から必要量のみをその都度使用可能。
長期保存ができ、廃棄ロスゼロ・在庫管理の効率化にもつながります。
急な発注や小ロット対応にも柔軟に対応可能です。